Café molecular

O nome de Ferran Adriá está associado à inovadora gastronomia molecular. Durante dirigiu a cozinha do lendário restaurante elBulli  que foi contemplado com três estrelas Michelin. Na última década,  o chefe espanhol tem desenvolvido experiências com café, em parceria com a italiana Lavazza. Adrià vem testando, criando e inovando nova. Na loja gourmet Eataly de Chicago, Adrià  apresentou algumas de suas criações mais recentes, incluindo uma mousse de café, caviar de café e bolo de café.