Até que enfim há um restaurante português de jeito em
Manhattan. Chama-se
Aldea, assim mesmo sem o i. George Mendes é chefe e dono deste espaço situado nas imediações da
Union Square. Filho de emigrantes lusos, tem um currículo invejável. Depois de terminar os estudos no
Culinary Institute of America, estagiou com
Alain Ducasse,
Roger Vergé e Martin
Berasagueti. Trabalhou no famoso
Bouley da
Tribeca que fechou em 1996. Aprendeu as modernas técnicas da cozinha que aplica no seu restaurante que é um tributo às suas raízes. Há bacalhau e umas sardinhas
maceradas com uvas e vinho Madeira que fazem as delícias dos
gourmets. Ambiente sofisticado e preços abordáveis.
Até que enfim há um restaurante português de jeito em Manhattan. Chama-se Aldea, assim mesmo sem o i. George Mendes é chefe e dono deste espaço situado nas imediações da Union Square. Filho de emigrantes lusos, tem um currículo invejável. Depois de terminar os estudos no Culinary Institute of America, estagiou com Alain Ducasse, Roger Vergé e Martin Berasagueti. Trabalhou no famoso Bouley da Tribeca que fechou em 1996. Aprendeu as modernas técnicas da cozinha que aplica no seu restaurante que é um tributo às suas raízes. Há bacalhau e umas sardinhas maceradas com uvas e vinho Madeira que fazem as delícias dos gourmets. Ambiente sofisticado e preços abordáveis.
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