Nos últimos meses, os quase 300.000 trabalhadores da restauração de Nova Iorque passaram por tempos difíceis. Os fechos impostos pelo governo forçaram quase todos os restaurantes e bares dos cinco distritos da cidade a fecharem em meados de março, deixando milhares de funcionários desempregados e questionando o futuro da indústria de alimentos e bebidas da cidade. À medida que Nova Iorque avança com o Estágio IV da sua estratégia de reabertura, os donos de restaurantes foram forçados a repensar as operações para acomodar o novo padrão de capacidade reduzida e distanciamento social. O governo da cidade concedeu aos restaurantes e bares permissão para instalar áreas de comer ao ar livre na calçada para ajudar a impulsionar os negócios. Logo quando o bloqueio começou, a empresa de design Rockwell Group previu mudanças sísmicas na dinâmica do jantar. Depois de consultar os proprietários de restaurantes sobre as suas necessidades comerciais atuais sob as novas diretrizes de segurança, a empresa se uniu à New York City Hospitality Alliance para criar o DineOut NYC, um sistema de jantar adaptável e modular inspirado em cafés ao ar livre. “Nossa esperança é que possamos criar um modelo que seja adaptável para diferentes locais e ambientes de rua”, disse a equipe do Rockwell Group em um comunicado, “e que seja econômico para a cidade e proprietários de restaurantes e também forneça receita potencial para compensar os custos. ” O programa foi lançado em seis restaurantes nos cinco distritos, começando com o famoso Harlem Comfort Food que implantou os protótipos em vagas de estacionamento e calçadas vazias
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