Getho Gastro

O colectivo Ghetto Gastro, constituído pelos chefes Jon Gray, Pierre Serrão, Lester Walker e Malcolm Livingston II (chefe pasteleiro do Noma, o famoso restaurante de Copenhaga), trabalha na "intersecção entre comida, design e comunidade". Oriundos do Bronx, desejam que este bairro de Nova Iorque seja reconhecido como um destino culinário. Lançado em 2012, o colectivo criou experiências únicas centradas, sem limitação, nos alimentos muitas vezes construindo uma narrativa única. Fizeram abordagens à arte, servindo linhas de coco trituradas servidas em espelhos na Art Basel de Miami, experiências de comida política em defesa da causa  Black Lives Matter. Serviram uma refeição para executivos da Microsoft, compartilharam um jantar de Thanks Giving com o estilista Rick Owens e organizaram um evento na Fashion Week de Paris. Jon Gray, a cabeça por detrás do colectivo, relata como tudo começou: "Eu montei uma empresa de jeans com alguns colegas do FIT (Fashion Institute of Techonology), mas quando o mercado caiu em 2008 não conseguimos nenhum investimento externo, de modo que o negócio se tornou um pesadelo financeiro. Depois de alguma pesquisa, percebi que a comida é a única coisa de que realmente gosto e gasto todo o meu dinheiro. Eu e o Lester crescemos no mesmo bairro e sempre quisemos fazer coisas juntos. Então, criámos o projecto Ghetto Gastro que liga a comida com arte, moda e design. Eu já tinha muitos relacionamentos e uma pequena compreensão desses mundos diferentes. Fizemos um jantar com o artista plástico Hank Willis Thomas inspirado num discurso de Franklin D Roosevelt.